<만드는법>
1. 쇼트닝과 박력분을 믹서 볼에 넣고 저속으로 믹싱해 쇼트닝이 밀가루를 피복할 때까지 믹싱한다.
2. 설탕, 탈지분유, 소금, 코코아, 베이킹파우더, 유화제를 넣고 섞는다.
3. 전체 배합분량 중 계란1/2과 물2/3정도를 넣고 저속으로 믹싱하면서 모든 재료를 섞어준다.
4. 나머지 계란을 3-4회 정도로 나누어 넣으면서 중속으로 믹싱해 부드러운 크림상태로 만든다.
5. 남은 물을 넣고 고르게 섞는다.
6. 원형 틀에 위생지를 깔고 반죽을 55%정도 채운다.
7. 190℃ 오븐에서 30-35분간 굽는다.