1. 감자는 1cm 정도의 정육면체로 써시오. 2. 감자는 껍질을 벗긴 후 썰어서 삶는다. 3. 양파와 파슬리는 다지시오.
<유의사항>
1. 감자는 잘 익고 부서지지 않도록 유의한다. 2. 양파와 파슬리는 뭉치지 않도록 버무린다. 3. 불을 사용하여 만든 조리작품은 반드시 익어야 한다. 4. 요구작품이 2가지인 경우 한가지 작품만 만들었을 때에는 미완성으로 채점대상에서 제외된다. 5. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.
<만드는법>
1. 감자는 껍질을 벗겨 1cm 정도의 주사위 모양으로 잘라, 삶아서, 건져 식힌다. 2. 양파와 파슬리는 각각 곱게 다진다. 3. 용기에 위의 재료를 넣고 소금, 후추, 마요네즈를 넣어 잘 섞어서 양상추를 깔은 접시에 담는다.
포인트
1. 파슬리는 곱게 다진 후 소창에 싸서 찬물에 충분히 헹궈 꼭 짠 다음 사용하면 샐러드에 푸른 물이 들지 않아 깨끗하다. 2. 감자는 깨끗이 씻어서 껍질째 쪄서 식은 후 벗겨서 썰면 좋으나 시간이 없을 때는 1cm의 정육면체로 썰어 찬물에 담갔다 건져 삶아서 사용한다. 3. 감자는 뜨거울 때 드레싱으로 무쳐야 속까지 잘 배어들어 맛이 좋다. 4. 양파의 매운맛이 감자샐러드의 맛을 돋구어 마요네즈에 버무릴 때 감자가 부서지지 않도록 주의한다.
