- 직장인이 다양한 브런치 조리를 수행함에 있어 필요한 실무 메뉴 조리법을 학습할수 있는 과정으로 실제 조리업무에 응용 및 활용 능력을 함양한다.
- 브런치메뉴인 샐러드 조리, 샌드위치 조리, 파스타조리 등 관련 메뉴 조리법을 습득한다.
- 바리스타 과정과 함께 카페에서 수요가 많은 에스프레소추출.카페음료만들기 등 현장에서 활용할수 있는 메뉴를 습득한다.
coffee (Hot & Ice) , Tea , Ade 등의 음료 제조 / 명란 크림 리소토, 잉글리시머핀 오픈샌드위치 ,바질 슈림프 오일 파스타, 미니 샌드위치등을 실습.
수강과목 : 